Garaboni Caffè

Garaboni Caffè

Garaboni Caffè, der feine Kaffeegenuss aus Südtirol

Caffè Garaboni liegt in mitten der Südtiroler Dolomiten in dem kleinen Ort San Giaccomo. Das kleine Örtchen mit etwa 3600 Einwohner liegt Südöstlich von Bozen und beheimatet die kleine Familien- Rösterei wird von Massimiliano D’Apice und seiner Frau Stefania mit viel Leidenschaft für Kaffee und Qualitätsbewusstsein betrieben. Die junge Kaffeerösterei wurde im Jahr 1999 von der Familie D’Apice übernommen und bleibt bewusst bei seinen Wurzeln und möchte mit seinen Kaffeeröstungen keine großen Mengen produzieren, sondern auf einem gesunden Niveau Ihre Espresso- und Kaffeeröstungen produzieren um die Qualitative Herstellung zu gewährleisten.
„Wir möchten gesund wachsen und dabei darf die Qualität nicht leiden“ so der junge Chef.

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Selektierte Rohkaffees für einen milden und charaktervollen Espresso

Der Rohkaffee – Einkauf ist bei Garaboni Caffè in der Hand der Chefin persönlich, denn Stefania kümmert sich um die Qualitätsauswahl der grünen Kaffeebohnen und die Qualitätssicherung. Einkauft werden Kaffees aus Äthiopien bis hin zu Südafrika, eine Selektion ausgewählter Rokaffees die für die charaktervollen Espressomischungen verwendet werden.

Die Kaffeeröstung, die Kunst der Veredelung

Um den Kaffees zu verarbeiten röstet Caffè Garaboni auf einem kleinen Kaffeeröster wobei das langsame und strukturiert Rösten im Vordergrund steht um das beste Aroma aus der Kaffeebohne zu gewinnen. Dabei wird der Kaffee Geröstet und dann in Silos zum ausgasen gegeben, somit kann er Ruhen und arbeiten, dies ist ein wichtiger Schritt bevor die fein duftenden Kaffeebohnen verpackt werden. Nach dem Rösten wird der Kaffee einer Qualitätskontrolle in Form von Sicht und Geschmack unterzogen.

Stefania und Massimiliano D’Apice veredeln mit Herz und Seelen Kaffee und sind ein eingespieltes Team das sehr viel Spass macht Ihnen bei der Arbeit und Produktion der leckeren Espressosorten zusehen zu können.
Die Rösterei produziert 3 Kaffeeröstungen, den „100% Arabica“, „Plus“ ein 80% Arabica und 20% Robusta und den kräftigsten in der Familie, den „Super“ mit 60% Arabica und 40% Robusta. Man erkennt deutlich die Geschmacksstruktur der Kaffee Familie, wobei jede Mischung seinen eigenen Charakter versteckt und interessant im Geschmack ist.
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