Vigna Petrussa

Ein charaktervoller Rotwein – edel und elegant und geschmeidig

Der Schioppettino di Prepotto ist eine der weniger bekannten, aber dennoch sehr interessanter Rotwein aus Italien. Ursprünglich aus der Region Friaul stammend, hat diese Rebsorte in den letzten Jahren immer mehr Aufmerksamkeit auf sich gezogen, vor allem für ihre ganz eigene Aromenstruktur und Charakteristik.
Die Geschichte des Schioppettino di Prepotto reicht weit zurück, wobei die fast vergessene Traube in den 1970er Jahre von den Winzern im Friaul wiederentdeckt und gerettet wurde. Der Name „Schioppettino“ stammt dem Wort „Schioppo“, das soviel heißt wie „Knall“. Der Name kommt wohl von den Trauben, wenn man sie zwischen den Fingern zerdrückt und die kräftige Schale aufplatzt, knackt es.
Der Zusatz „Prepotto“ bezieht sich auf das Dorf Prepotto in Friaul, wo die Rebsorte traditionell angebaut wird. Die Erträge in den Weinbergen von Petrussa ist dort sehr gering und es werden die traditionellen Werte bewahrt.
Ausgebaut wird der feine italienische Rotwein im großen Holzfass für 24 Monate. Danach wird der Schioppettino noch 12 Monate in der Flasche zum reifen stehen gelassen, bevor er in den Verkauf kommt.

Eleganter Geschmack mit mittelkräftigen Charakter

Der "Schioppettino di Prepotto" von der Vigna Petrussa präsentiert sich im Glas mit einem tiefen Rubinrot im Glas und lässt in der Nase feine Holznoten, gepaart von Veilchen und schwarzem Pfeffer wahrnehmen.
Am Gaumen geschmeidig und weich, mit einem gut ausgeprägtem Zusammenspiel aus Frucht, Gewürzen und einer milden blumigen Note. Charaktervoll, aber auf jeden Fall eine ganz eigene Eleganz!

Der richtige Begleiter für Fleisch- und Pilzgerichte

Der elegant anmutende italienische Rotwein aus dem Friaul harmoniert sehr gut mit Pilzgerichten, Rind- oder Schweinesteaks und Braten. Außerdem begleitet er auch harmonisch Wildgerichte mit seiner feinen pfeffrigen Note. Durch seine feinen und milden Tannine eignet er sich aber auch für exotische Gerichte wie indische Gerichte oder Reisnudelgerichte aus der asiatischen Küche als idealer Begleiter.

Überblick des Schioppettino di Prepotto:

• Rebsorte: Schioppettino
  
• Ausbau: großes Holzfass
• Alkohol: 13,5 %
• Serviertemperatur: 18° - 20 °C
• Passt zu Gerichten: Pilzgerichten, Steinpilze, Speck, gegrilltem Fleisch, Braten und Wild
• Allergiehinweis: Enthält Sulfite

 Flasche 0,75 Liter „Vigna Petrussa Schioppettino di Prepotto“

Lebendiger Rotwein mit fruchtigen Noten von Waldfrüchten

Der lebendige „RiNera“ von Petrussa ist ein reinsortiger Schioppettino der im Stahltank ausgebaut wird. Der italienische Rotwein aus dem Friaul wird aus einer charaktervollen Rebsorte hergestellt, die fast in Vergessenheit geraten war. Heute wird der Schioppettino unter Kennern und Weinliebhabern sehr geschätzt.
Eine schöne Brilliante rote Farbe, mit feinen Aromen im Bouquet von Himbeeren und Erdbeeren, anklänge von süßen Gewürzen und einer feinen Pfeffernote am Schluss. Ein ehrlicher Rotwein mit Eleganz und Frische!

Weich, frisch und aromatisch im Geschmack

Der „RiNera“ Schioppettino hat durch seinen Ausbau im Stahltank ein frisches Aroma am Gaumen und lässt seine weichen Tannine mit feiner Muskatnote und eleganter Mineralität im Abgang glänzen. Ein weicher Charakter mit Harmonie und Eleganz.

RiNera – der Begleiter für eine Vielzahl von Speisen

Ein Teller Pasta oder doch lieber ein Fischgericht? Der Schioppettino von Petrussa lässt sich nicht nur zu Fischgerichten in der Sauce gut kombinieren, sondern auch zu Hühnchen oder Tacos und internationalen Gerichten, wo ein ausgewogener Rotwein oder normalerweise Weißwein dazu gereicht wird. Hier kommt man mit dem „RiNera“ auf seine Kosten. Er lässt sich sehr gut als Alternative zu Weißwein – Gerichten kombinieren.

Überblick des Schioppetino RiNera:

• Rebsorte: Schioppettino
  
• Ausbau: Stahltank
• Alkohol: 13,5 %
• Serviertemperatur: 16° - 18 °C
• Passt zu Gerichten: Suppen, Fischgerichten mit Saucen, Hähnchen oder Pute, Tacos, Spaghetti Aglio Olio
• Allergiehinweis: Enthält Sulfite

 Flasche 0,75 Liter „Vigna Petrussa RiNera“

Sauvignon – hochwertige Weißweintraube

Sauvignon ist eine internationale Traube, die auch seit einiger Zeit im Friaul sehr erfolgreich angebaut wird. Der qualitativ hochwertige Sauvignon ist ein feiner Tropfen im Glas, da er durch die Bodenbeschaffenheit im Friaul einen charakterstarken Geschmack darstellt. Hilde Petrussa versteht es, mit der Traube einen tiefgründigen italienischen Weißwein herzustellen.

Charaktervoller Geschmack – fruchtig mit feiner Holundernote und Salbei

Der Sauvignon von Petrussa entfaltet sein Aroma im Glas mit einer fruchtig-, frischen Holunder, Birne und leichte Zitrusnoten. Das Bouquet wird von einer feinen Säure begleitet, die sich sehr gut in das Geschmacksprofil integriert. Ein ausdrucksstarker Weißwein der im Abgang einen erfrischenden, langanhaltenden, Aromen Mix mit sich bringt.

Passende Begleitung für verschiedene Speisen

Der Sauvignon ist aufgrund seiner lebhaften Säure, seiner fruchtigen Aromen, Struktur und seiner dezenten Mineralität äußerst vielseitig und passt gut zu einer Vielzahl von Speisen.
Angefangen von Meeresfrüchten und Fisch, bis hin zu Gemüsegerichten und Geflügel. Aber auch in der asiatischen Küche und für Ziegen- und Frischkäse lässt sich der italienische Weißwein ideal kombinieren.

Überblick des Friulano:

• Rebsorte: 100 % Sauvignon
  
• Ausbau: Stahltank
• Alkohol: 13,5 %
• Serviertemperatur: 10° - 12 °C
• Passt zu Gerichten: Antipasti, Fisch und Geflügel, Sushi, Ziegen und Frischkäse
• Allergiehinweis: Enthält Sulfite

 Flasche 0,75 Liter „Vigna Petrussa Sauvignon“

Feiner Cuvée aus Tocai Friulano, Riesling und Malvasia

Der Wein von Hilde Petrussa Richenza ist eine Cuvée aus Trauben von alten autochthonen Reben, die einen interessanten Wein mit charakterstarkem Geschmack und Farbe hervorbringen. Mit einer goldgelben Farbe lässt er sich schon im Glas erkennen, dass es sich hier um einen charakteristischen Wein handelt. In der Nase öffnet er sich fein, anhaltend und harmonisch, wobei Noten von reifen Früchten, Aprikose, reifem Pfirsich und einer leichten Gewürznote verführerisch hervortreten, begleitet von Anklängen von exotischen Früchten und einer sanften Vanillenote.
Die Veredelung des Richenza erfolgt auf besondere Weise, denn die verschiedenen Traubensorten werden separat veredelt. Der Tocai wird einige Monate lang in großen Holzfässern verfeinert, die Riesling-Traube in Stahltanks und der Malvasia zwei Jahre lang im Barrique. Durch diese spezielle Verfeinerung entsteht ein sehr eleganter und tiefgründiger Weißwein aus dem Friaul, Italien.

Voluminöser und charakteristischer Geschmack

Im Mund präsentiert sich der Wein weich und samtig, mit einer großen Struktur und einem anhaltenden Nachgang. Die samtigen Tannine und die angenehme Säure verleihen ihm eine ausgewogene Komplexität, die den Gaumen verwöhnt. Dieser Wein erreicht seine Reife drei Jahre nach der Ernte und zeigt seine volle Entfaltung nach einer Reifung von 5 bis 6 Jahren.

Passende Begleitung zu verschiedenen Gerichten

Der Richenza harmoniert sehr gut zu gegrilltem Fisch und Meeresfrüchten, als Weißwein zu gereiftem Käse, und Pasta mit mittel kräftigen Soßen, zum Beispiel Lasagne oder Fleischsaucen. Ein charakterstarker italienischer Weißwein mit Tiefgang und Eleganz.

Überblick des Richenza:

• Rebsorte: Tocai, Riesling und Malvasia
  
• Ausbau: Sortenrein in Stahltank, großem Holzfass & Barrique
• Alkohol: 13,5 %
• Serviertemperatur: 10° - 12 °C
• Passt zu Gerichten: Kräftige Gerichte, gegrilltem Fisch und Meeresfrüchten, Reifen Käse
• Allergiehinweis: Enthält Sulfite

 Flasche 0,75 Liter „Vigna Petrussa Richenza“

Cuvées aus Cabernet Franc, Merlot und Pinot Noir

Rebusson ist der Name dieser Rotwein Cuvées der Vigna Petrussa. Hier hat sich die kleine Kantine inmitten des Friaul einen charakterstarken und feinen Wein kreiert. Die Aromen erinnern an Heidelbeeren und Himbeeren, die von einem interessanten Enzianduft begleitet wird.
Ein harmonischer und tiefer italienischer Rotwein, der im großen Holzfass ausgebaut wird.

Charakterstarker Geschmack mit Eleganz und Nachgang

Die Aromen des „Rebusson“ entfalten sich auf der Zunge zu einem harmonischen Ganzen mit einem weichen, samtigen Mundgefühl und einer gut integrierten und samtigen Tanninstruktur. Der Abgang ist lang anhaltend und angenehm, die den Gaumen schmeichelt.

Rebusson der ideale Begleiter für Steaks und kräftige Soßen

Der italienische Rotwein von Vigna Petrussa passt hervorragend zu einer Vielzahl von Gerichten und Speisen. Seine kräftigen Aromen und seine ausgewogene Struktur machen ihn zu einem idealen Begleiter für viele traditionelle italienische Gerichte wie Pasta, Gerichte mit kräftigen Soßen, Steaks wie zum Beispiel Entrecôte, Fiorentina oder Rinderfilet und Käseplatten oder Pizza. Ein Rotwein, der sich zu den verschiedensten Gerichten harmonisch abstimmen lässt.

Überblick über den Rebusson:

• Rebsorte: Cabernet Franc, Merlot und Pinot Noir
  
• Ausbau: großes Holzfass
• Alkohol: 14,5 %
• Serviertemperatur: 16° - 18 °C
• Passt zu Gerichten: Steaks, Nudelgerichte mit Fleisch, reifen Käse,
• Allergiehinweis: Enthält Sulfite

 Flasche 0,75 Liter „Vigna Petrussa Rebusson“

Friulano DOC – einheimischer Weißwein aus 100 % Tocai Friulano

Der Friulano ist eine historische autochthone Rebe aus der Region Friaul – Julisch Venetien. Im Glas präsentiert sich der Friulano leuchtend Gelb und lässt im Bouquet eine florale Note mit Anklängen von etwas Pfirsich und Salbei. Der gut strukturierte Friulano wird anfangs im Stahltank ausgebaut und dann im großen Holzfass verfeinert.

Feiner Geschmack nach grünem Apfel und Blumen Bouquet

Im Geschmack präsentiert der Weißwein sich frisch und samtig, intensiv mit einer feinen Mandelnote die sich gut in die Aromen Struktur integriert. Durch seine kräftigere Struktur ist der italienische Weißwein ein gut ausbalancierter Begleiter für die verschiedensten Anlässe.

Passende Begleitung für verschiedene Gerichte

Der italienische Weißwein eignet sich sehr gut für Antipasti, Fisch und Geflügel. Aber auch bei exotischeren Gerichten wie Sushi und leichte Currygerichte findet er seinen Platz als die richtige Begleitung. Des Weiteren harmoniert er mit milden Käse und Gemüsesticks.

Überblick des Friulano:

• Rebsorte: 100 % Tocai Friulano
  
• Ausbau: Stahltank
• Alkohol: 14,0 %
• Serviertemperatur: 10° - 12 °C
• Passt zu Gerichten: Parmaschinken, Antipasti, Fisch und Geflügel, Sushi und Currygerichte
• Allergiehinweis: Enthält Sulfite

Flasche 0,75 Liter „Vigna Petrussa Friulano“

Süßwein mit feinen Noten von Süße mit einer feinen Bitternote

Der Desiderio von Hilde Petrussa ist ein charakteristischer italienischer Dessertwein, der aus spät geernteten Trauben hergestellt wird. Die Trauben werden auf den sonnenverwöhnten Hängen der friaulischen Weinberge gedeihen. Die Trauben werden sehr lange bis zur Überreife am Rebstock belassen, um eine hohe Konzentration von Aromen und Zucker zu erreichen und diese in den Trauben zu maximieren.
Petrussa verwendet für den Desiderio die Trauben Tocai Friulano und Malvasia, die in der Kombination, im Glas ein feines Bouquet von Datteln, Walnüssen, mit einer angenehmen floralen Note in der Nase erkennen lässt.

Die Herstellung des Desiderio Süßwein

Diese späte Ernte ermöglicht es den Trauben, einen höheren Zuckergehalt zu entwickeln, der für die charakteristische Süße des Weins verantwortlich ist. Nach der Ernte werden die Trauben schonend gepresst, um den Saft zu extrahieren, der dann im großen Holzfass und Barrique fermentiert wird.
Hierbei werden die zwei Sorten separat veredelt und kommen zum Schluss der Arbeitsgänge erst zusammen.
Bei der Fermentation wird der natürlichen Zucker in Alkohol umgewandelt, wobei ein Teil des Zuckers zurückbleibt, um dem Wein die Süße zu geben.

Charakterstarker Geschmack mit Eleganz und Nachgang

Der süße italienische Wein ist im Geschmack weich, mit feinen Bitter-Süßen Aromen, die von Trockenfrüchten wie Dattel und etwas Pfirsich begleitete werden. Ein herrliches Aroma nach Nougat und Karamell, das sich geschmacklich an den Gaumen anschmiegt und einen anhaltenden Abgang zelebriert.

Desiderio – der Begleiter für kräftigen Käse und Dessert

Der Desiderio ist der perfekte Begleiter für Desserts und kräftigen Käse. Egal Obsttorten, Schokoladen Mouse oder Crème brûlée. Der italienische Dessertwein harmoniert auch sehr gut zu sehr reifem Käse, um eine interessante Geschmackskombination zu bieten.

Überblick des Desiderio:

• Rebsorte: Tocai und Malvasia
  
• Ausbau: großes Holzfass und Barrique
• Alkohol: 12,5 %
• Serviertemperatur: 12 - 14 °C
• Passt zu Gerichten: sehr reifer Käse, Dessert, Schokolade und Obst
• Allergiehinweis: Enthält Sulfite

 Flasche 0,50 Liter „Vigna Petrussa Desiderio“