Italienische Feinkost

Spaghetti – der Inbegriff der italienischen Pasta

Diese italienische Nudel ist wohl in der ganzen Welt bekannt und aus unseren Küchen nicht mehr wegzudenken. Es gibt die lange Nudelform in den verschiedensten dicken und Längen. Die Spaghetti von Marulo werden noch nach der alten Pasta Tradition verarbeitet und eignen sich für die verschiedensten Nudelgerichte. Die bekanntesten Gerichte sind Spaghetti mit Tomatensauce, Carbonara oder mit Basilikum - Pesto. Marulo Spaghetti sind bissfest und bringen Ihnen die italienischen Pasta Tradition in Ihre Küche!

Tagliatelle – Tradition, Handwerk und Qualitätsbewusstsein aus Neapel

Der kleine Familienbetrieb Marulo liegt südlich von Neapel und nicht weit von Pompei. Dort wird in der kleinen Produktion täglich die feinen italienischen Nudeln nach alter Tradition hergestellt. Die Pastificio Marulo greift auf Ihren Pasta Meister zurück, der seit über 30 Jahren Erfahrung mitbringt. Getrocknet wird die Pasta schonend etwa 48 Stunden unter den wachsamen Augen des Maestros.

Feinster, hochwertiger Weizen aus italienischem Anbau

Die kleine Nudelmanufaktur verwendet nur Italienischen, ausgesuchten Weizen, der für die Familie Marulo speziell nach Ihren Vorgaben verarbeite wird. Dies ist der erste Schritt zu dieser feinen und handwerklichen Pasta.

Spaghetti Trafilata al Bronzo – Beste Geschmack durch traditionelle Verarbeitung

Die Pasta von Marulo wird nur im langsameren und schonenderen Brozeverfahren hergestellt. Hierbei wird der Nudelteig durch sogenannte Bronze Formen gedrückt, dadurch bleibt die Oberfläche der Nudel rauer und nimmt somit die Sauce besser auf. Des Weiteren wird durch die langsamere Verarbeitung der Teig nicht so beansprucht und er behält seine Konsistenz Elastizität, wodurch die Nudel einen besseren biss erhalten.

Trafilata al Bronzo – Beste Verarbeitung durch traditionelle Verarbeitung

Die Pasta von Marulo wird nur im langsameren und schonenderen Brozeverfahren hergestellt. Hierbei wird der Nudelteig durch sogenannte Bronze Formen gedrückt, dadurch bleibt die Oberfläche der Nudel rauer und nimmt somit die Sauce besser auf. Des Weiteren wird durch die langsamere Verarbeitung der Teig nicht so beansprucht und er behält seine Konsistenz Elastizität, wodurch die Nudel einen besseren biss erhalten.

Einblick in die Pastificio Marulo

Marulo "Spaghetti" 500g Box

Hochwertiger Risotto Reis von Maratelli aus dem Piemont

Maratelli Risotto Reis steht für Qualität und Handwerk. Die Familie produziert auf 6 Hektar nur etwa 19 Tonnen Reis im Jahr und arbeitet schon beim Anbau so schonend wie möglich. Der italienische Reis ist ein Gaumenschamaus für vielerlei Gerichte egal ob mit Trüffel, Meeresfrüchten oder klassisch mit Parmesan, unwiderstehlich cremig und mit feinem Biss.

Risotto-Reis aus italienischem Anbau im Piemont

Auf 6 Hektar wird Maratelli Risotto-Reis so schonend wie möglich angebaut, wodurch der Reis nicht so ertragreich ist wie seine Mitstreiter. Der Unterschied liegt im Geschmack, denn durch den schonenderen Anbau wird der Reis aromatischer. Vom Anbau bis zur Verarbeitung übernimmt die Familie alles in Eigenregie.

Schonende Verarbeitung in der Reismühle auf Stein

Nach der Ernte wird der italienische Reis in einer Reismühle verarbeitet. Dieser Schritt erfolgt in einer sogenannten Steinmühle im schonenden Verfahren nach alter Tradition. Hierbei wird der Reis nur sanft behandelt und behält so seine ursprünglichen geschmacklichen Eigenschaften.
Nach diesem Schritt wird der Risotto-Reis verpackt und vakuumiert, um seine Frische zu bewahren.

Für eine Vielzahl feiner Gerichte

Der Maratelli Risotto-Reis zeichnet sich durch seine Konsistenz und die gute Aufnahme der Aromen aus. Ideal für eine Vielzahl traditioneller Gerichte der italienischen Küche, besonders in Kombination mit Safran, Spargel, Pilzen oder Trüffeln. Er eignet sich auch hervorragend als Begleiter zu Fisch- und Meeresfrüchtegerichten. Seine cremige Art und der Biss, der erhalten bleibt, machen ihn zu einem besonderen Teil der Gourmetküche und lassen das Feinschmeckerherz höherschlagen.

Maratelli - Tradition und höchste Qualität, die wieder auflebt

Maratelli - Reis ist mehr als nur eine historische Kuriosität. Seine Geschichte spiegelt den Kampf um Qualität und Tradition im modernen Agrarsektor wider. Trotz seines zwischenzeitlichen Verschwindens hat die Familie Maratelli den Weg zurück auf die Felder und in die Küchen gefunden. Dank der Hingabe der Bauern und der Familie Maratelli selbst ist diese Reissorte heute wieder ein Bestandteil der italienischen Küche und eine wertvolle Ressource für Liebhaber traditioneller und hochwertiger Lebensmittel.
Qualität, Geschmack und Tradition - jetzt gleich probieren!

Maratelli Risotto - Reis 1 kg
(Servierbeispiel, Besteck und Teller nicht im Lieferungsumfang enthalten)

Feinstes Olivenöl, mit höchster Sorgfalt hergestellt in der 100 ml Flasche

Olivenöl von Pregio zeichnet sich durch höchste Qualität und eine hochwertige Verarbeitung aus. Das Olivenöl Pregio DOP wird ausschließlich von Oliven aus den Hügeln rund um das kleine Örtchen “Serra” in der Nähe von Salerno hergestellt und ist ein Blend aus den Oliven – Rebsorten Rotondella, Frantoio und Carpelese.
Die Oliven, die von den eigenen Olivenhängen der Familien Pregio stammen, werden nach der Ernte innerhalb von 4-6 Stunden verarbeitet und sofort abgefüllt. Somit kann Pregio vom Anbau bis hin zum fertigen Olivenöl ein hochwertiges Produkt anbieten.
Ein hochwertiges Olivenöl ist ein Genuss nicht nur in Salat und Antipasti, sondern auch zu gegrillten Fisch und Fleisch, zu vielen Pasta – Gerichten oder einfach nur mit etwas Brot und Salz zum Eintauchen.
Die 100 ml Flasche ist genau die richtige Größe für eine hochwertige kleine Aufmerksamkeit oder zum Testen!

Feinste Aromen und bester Geschmack

Olivenöl von Pregio lässt schon beim Öffnen der Flasche die hochwertige Qualität erahnen. Ein feines, intensives Aroma nach Oliven begegnet uns in der Nase. Der fruchtige Geschmack mit feinen Olivenaromen, grasigen Noten und einem frischen grünen Tomatenaroma. Am Gaumen mit einer feinen Schärfe und charaktervoll im Nachgang.

Olio Extra Vergine di Oliva – Qualitätsmerkmal für bestes Olivenöl

Unter der Bezeichnung dürfen nur Olivenöle angeboten werden, wenn diese weder erhitzt noch einen Säuregrad von über 1 % besitzen. Unter anderem dürfen Sie nur auf mechanisch weise gepresst bzw. kalt extrahiert werden. Heutzutage werden Zentrifugen für die Extraration genommen. Unter Ausschluss von Sauerstoff um die Qualität des Öl`s nicht zu beeinflussen.

Italienisches Olivenöl aus Kampanien

Das italienische Olivenöl aus Kampanien von der kleinen Familienmanufaktur Pregio wird ausschließlich von den eigenen Olivenbäumen in mitten der Hügel rund um „Serre“ in der Nähe von Salerno angebaut. Qualität und Tradition.

Ein kleiner Einblick in die Herstellung von Olio Pregio

Pregio Colline Salernitane - 100 % Italiano 100 ml Flasche
(Dekoration, Weinglas und Lebensmittel nicht im Lieferungsumfang enthalten)

Olio Extra Vergine mit natürlichem Chiliaroma für eine angenehme, kräftige Schärfe

Das Extra Vergine Olivenöl mit Peperoncino verbindet hochwertiges Olivenöl aus Kampanien mit der Schärfte der Chili. Ein herausstechendes Aroma von deutlichen Olivenölaromen lässt schon die Qualität dieses Öles erkennen, eine feine Note der Chili bleibt im Hintergrund.
Im Geschmack ist das Chiliöl gut ausgewogen, mit einer angenehmen Schärft, gut ausbalanciert ist und einen anhaltendes Chiliaroma am Gaumen hinterlässt. Intensiv, aber nicht zu stark, mit einem charaktervollen Aroma.
Dass Chili - Öl passt sehr gut über Pizza, Bruschetta mit Oliven oder zu Penne Arrabiata oder Amatriciana. Das ideale Öl für diejenigen, die es scharf mögen!

Olivenöl aus Süditalien - alles aus einer Hand

Der kleine Familienbetrieb Pregio ist traditionell mit dem Olivenanbau und der Olivenölproduktion verwurzelt, denn schon die Vorfahren der Familie Pregio haben sich dem hochwertigen Öl verschrieben. Der Anbau der Oliven erfolgt in der Nähe von Battipaglia südlich von Salerno. Dort in den Feldern um den kleinen Orte Serre sind die Olivenbäume von Pregio beheimate. Von der Ernte bis zur Verarbeitung vergehen nur 4-6 Stunden, somit wird eine hohe Qualität des Öls gewährleistet.

Ein kleiner Einblick in den Familienbetrieb von Pregio

Pregio Olio di Oliva al Peperoncino - 100 % Italiano 250 ml Flasche
(Dekoration und Speisen nicht im Lieferungsumfang enthalten)

Pregio Olivenöl, mit höchster Sorgfalt hergestellt in Kampanien

Olivenöl von der kleinen Familienmanufaktur Pregio zeichnet sich durch höchste Qualität und eine sorgfältige Verarbeitung aus. Das Olivenöl DOP wird ausschließlich von Oliven aus den Hügeln rund um das kleine Örtchen “Serra” in der Nähe von Salerno hergestellt und ist ein Blend aus den Oliven - Rebsorten Rotondella, Carpeles und Frantoio.
Die Oliven werden in den eigenen Olivenhängen der Familie angebaut und nach der Ernte innerhalb von 4-6 Stunden verarbeitet und sofort abgefüllt. Somit kann Pregio vom Anbau bis hin zum fertigen Olivenöl ein hochwertiges Produkt anbieten.
Ein hochwertiges Olivenöl ist ein Genuss nicht nur in Salat und Antipasti, sondern auch zu gegrillten Fisch und Fleisch, zu vielen Pasta - Gerichten oder einfach nur mit etwas Brot und Salz zum Tunken.
Die 500 ml Flasche ist ideal für die Küche, liegt gut in der Hand und lässt sich Platz sparende verstauen.

Feinste Aromen und bester Geschmack

Olivenöl von Pregio lässt schon beim Öffnen der Flasche die hochwertige Qualität erahnen. Ein feines, intensives Aroma nach Oliven begegnet uns in der Nase. Der fruchtige Geschmack mit feinen Olivenaromen, grasigen Noten und einem frischen grünen Tomatenaroma. Am Gaumen mit einer feinen Schärfe und charaktervoll im Nachgang.

Olio Extra Vergine di Oliva - Qualitätsmerkmal für bestes Olivenöl

Unter der Bezeichnung dürfen nur Olivenöle angeboten werden, wenn diese weder erhitzt noch einen Säuregrad von über 1 % besitzen. Unter anderem dürfen Sie nur auf mechanisch weise gepresst bzw. kalt extrahiert werden. Heutzutage werden Zentrifugen für die Extraration genommen. Unter Ausschluss von Sauerstoff um die Qualität des Öls nicht zu beeinflussen.

Das italienische Olivenöl aus Kampanien von der kleinen Familienmanufaktur Pregio wird ausschließlich von den eigenen Olivenbäumen inmitten der Hügel rund um „Serre“ in der Nähe von Salerno angebaut. Qualität und Tradition.

Ein kleiner Einblick in die Herstellung von Olio Pregio

Pregio Colline Salernitane - 100% Italiano 500 ml Flasche
(Dekoration und Speisen nicht im Lieferungsumfang enthalten)

Italienische Calamari – der Klassiker mit italienischem Weizen gefertigt

Calamari sind kurz abgeschnittene Rohr – Nudeln die an Calamarringe erinnern. Das besondere ist dass die Pasta über ein Blockchain nachverfolgt werden kann und somit bis zum Anbau des Weizen eine genaue Verfolgbarkeit gewährleistet ist.

Marullo – Tradition, Handwerk und Qualitätsbewusstsein aus Neapel

Der kleine Familienbetrieb Marulo liegt südlich von Neapel und nicht weit von Pompei. Dort wird in der kleinen Produktion täglich die feinen italienischen Nudeln nach alter Tradition hergestellt. Die Pastificio Marullo greift auf Ihren Pasta Meister zurück, der seit über 30 Jahren Erfahrung mitbringt. Getrocknet wird die Pasta schonend etwa 48 Stunden unter den wachsamen Augen des Maestros.

Kurze Rohrnudeln mit hochwertiger Weizen aus italienischem Anbau

Die kleine italienische Nudelmanufaktur verwendet nur Italienischen, ausgesuchten Weizen, der für die Familie Marullo speziell nach Ihren Vorgaben verarbeite wird. Dies ist der erste Schritt zu dieser feinen und handwerklichen Pasta.

Trafilata al Bronzo – Beste Verarbeitung durch traditionelle Verarbeitung

Die Pasta von Marulo wird nur im langsameren und schonenderen Brozeverfahren hergestellt. Hierbei wird der Nudelteig durch sogenannte Bronze Formen gedrückt, dadurch bleibt die Oberfläche der Nudel rauer und nimmt somit die Sauce besser auf. Des Weiteren wird durch die langsamere Verarbeitung der Teig nicht so beansprucht und er behält seine Konsistenz Elastizität, wodurch die Nudel einen besseren biss erhalten.

Einblick in die Pastificio Marulo

Marulo "Calamari" 500g Box

Bucatini – die Nudel die es in sich hat

Bucatini sehen auf den ersten Blick aus wie die bekannten Spaghetti, doch sind sie in der Mit hohl, wie ein Strohhalm. Die Nudel Art stammt wohl aus der Region Latium um die Gegend von Rom. Die Besonderheit der Nudel ist, dass Saucen sehr gut durchtränkt werden und der Geschmack besser zur Geltung kommt.

Bucatini – Tradition, Handwerk und Qualitätsbewusstsein aus Neapel

Der kleine Familienbetrieb Marulo liegt südlich von Neapel und nicht weit von Pompei. Dort wird in der kleinen Produktion täglich die feinen italienischen Nudeln nach alter Tradition hergestellt. Die Pastificio Marulo greift auf Ihren Pasta Meister zurück, der seit über 30 Jahren Erfahrung mitbringt. Getrocknet wird die Pasta schonend etwa 48 Stunden unter den wachsamen Augen des Maestros.

Klassische Bucatini - hochwertiger Weizen aus italienischem Anbau

Die kleine italienische Nudelmanufaktur verwendet nur italienischen, ausgesuchten Weizen, der für die Familie Marulo speziell nach Ihren Vorgaben verarbeitet wird. Dies ist der erste Schritt zu dieser feinen und handwerklichen Pasta.

Bucatini Trafilata al Bronzo – Beste Verarbeitung durch traditionelle Verarbeitung

Die Pasta von Marulo wird nur im langsameren und schonenderen Brozeverfahren hergestellt. Hierbei wird der Nudelteig durch sogenannte Bronze Formen gedrückt, dadurch bleibt die Oberfläche der Nudel rauer und nimmt somit die Sauce besser auf. Des Weiteren wird durch die langsamere Verarbeitung der Teig nicht so beansprucht und er behält seine Konsistenz Elastizität, wodurch die Nudel einen besseren biss erhalten.

Trafilata al Bronzo – Beste Verarbeitung durch traditionelle Verarbeitung

Die Pasta von Marulo wird nur im langsameren und schonenderen Brozeverfahren hergestellt. Hierbei wird der Nudelteig durch sogenannte Bronze Formen gedrückt, dadurch bleibt die Oberfläche der Nudel rauer und nimmt somit die Sauce besser auf. Des Weiteren wird durch die langsamere Verarbeitung der Teig nicht so beansprucht und er behält seine Konsistenz Elastizität, wodurch die Nudel einen besseren Biss erhalten.

Einblick in die Pastificio Marulo

Marulo "Bucatini" 500 g Box

Tritone Oplontino – die außergewöhnlich andere Pasta

Tritone Nudeln wurde dem Dreizack des Poseidons nachempfunden und sollen die Nähe des Meeres erinnern. Diese besondere Nudelform ist durch Ihre Rohrförmige Art mit dem 3 Zack im Teller ein echter hin Gucker. Ideal für dünne und feine Saucen. Gefertigt mit Sorgfalt und Hingabe nach alter, Tradition und moderner Form.

Marulo – Tradition, Handwerk und Qualitätsbewusstsein aus Neapel

Der kleine Familienbetrieb Marulo liegt südlich von Neapel und nicht weit von Pompei. Dort wird in der kleinen Produktion täglich die feinen italienischen Nudeln nach alter Tradition hergestellt. Die Pastificio Marulo greift auf Ihren Pasta Meister zurück, der seit über 30 Jahren Erfahrung mitbringt. Getrocknet wird die Pasta schonend etwa 48 Stunden unter den wachsamen Augen des Maestros.

Die etwas andere Nudel „Tritone“ - hochwertiger Weizen aus italienischem Anbau

Die kleine italienische Nudelmanufaktur verwendet nur italienischen, ausgesuchten Weizen, der für die Familie Marulo speziell nach Ihren Vorgaben verarbeitet wird. Dies ist der erste Schritt zu dieser feinen und handwerklichen Pasta.

Trafilata al Bronzo – Beste Verarbeitung durch traditionelle Verarbeitung

Die Pasta von Marulo wird nur im langsameren und schonenderen Brozeverfahren hergestellt. Hierbei wird der Nudelteig durch sogenannte Bronze Formen gedrückt, dadurch bleibt die Oberfläche der Nudel rauer und nimmt somit die Sauce besser auf. Des Weiteren wird durch die langsamere Verarbeitung der Teig nicht so beansprucht und er behält seine Konsistenz Elastizität, wodurch die Nudel einen besseren Biss erhalten.

Einblick in die Pastificio Marulo

Marulo "Tritone" 500 g Box

Maratelli Risotto Reis mit Trüffel

Trüffel - Risotto Fertigzubereitung von Maratelli bietet eine schnelle und unkomplizierte Möglichkeit, ein authentisches, italienisches Risotto zuzubereiten. Hergestellt aus besten Maratelli-Reis, einer traditionellen Reissorte aus dem Piemont, die eine cremige Konsistenz und einem knackigen Biss bekannt ist, wird das Risotto durch aromatische getrocknete Steinpilze verfeinert.
Die Risotto - Mischung enthält bereits alle notwendigen Zutaten, die dem Risotto ein intensives und feines t verleiht.

Schnelle Zubereitung für ein leckeres Trüffel - Risotto

So wird es gemacht:

• 1. In einem Topf oder Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl erhitzen
• 2. Die "Risotto Tartufo" Reismischung hinzugeben und unter ständigem Rühren etwas anrösten (etwa 2 Minuten)
• 3. 200 ml Weißwein oder alternativ Wasser hinzugeben und unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze langsam einkochen
• 4. Weiterhin 650 ml lauwarmem Wasser nach und nach hinzugeben und bei ständigem Rühren langsam köcheln lassen, bis das Risotto eine cremige Konsistenz bekommt. (16-18 Minuten)
• 5. Tipp: Vor dem Servieren etwas Butter hinzugeben und / oder etwas Parmesan.
• 6. Servieren und genießen - Buon Apetito

Maratelli Risotto - schonende Verarbeitung in der Reismühle auf Stein

Nach der Ernte wird der italienische Reis in einer Reismühle verarbeitet. Dieser Schritt erfolgt in einer sogenannten Steinmühle im schonenden Verfahren nach alter Tradition. Hierbei wird der Reis nur sanft behandelt und behält so seine ursprünglichen geschmacklichen Eigenschaften.

Maratelli - Tradition und höchste Qualität, die wieder auflebt

Maratelli-Reis ist mehr als nur eine historische Kuriosität. Seine Geschichte spiegelt den Kampf um Qualität und Tradition im modernen Agrarsektor wider. Trotz seines zwischenzeitlichen Verschwindens hat die Familie Maratelli den Weg zurück auf die Felder und in die Küchen gefunden. Dank der Hingabe der Bauern und der Familie Maratelli selbst ist diese Reissorte heute wieder ein Bestandteil der italienischen Küche und eine wertvolle Ressource für Liebhaber traditioneller und hochwertiger Lebensmittel.
Qualität, Geschmack und Tradition - jetzt gleich probieren!

Maratelli Risotto "Tartufo" Mischung 215 g
(Servierbeispiel, Trüffel, Hobel und Teller nicht im Lieferungsumfang enthalten)

Maratelli Risotto Reis mit bestem Safran verfeinert

Dieses Risotto wird mit bestem Safran verfeinert bietet eine schnelle und unkomplizierte Möglichkeit, ein leckeres italienisches Risotto zuzubereiten. Hergestellt aus Reis der kleinen Familienmanufaktur Maratelli, einer traditionellen Reissorte aus dem Piemont, die eine cremige Konsistenz und einem knackigen Biss bekannt ist.
Das Risotto wird mit feinstem Safranpulver verfeinert und enthält bereits alle notwendigen Zutaten, einschließlich der wichtigsten Zutaten für einen feinen Geschmack, die dem Risotto ein intensives und leckeres Aroma verleihen.

Safran – eines der edelsten Gewürze

Safran ist eines der teuersten Gewürze und wird aus den Stempeln der Krokuspflanze gewonnen. Der Geschmack des Gewürzes ist leicht süßlich mit einem ganz eigenen leicht erdigen Aroma. Es passt zu einer Vielzahl von Gerichten und ist in der italienischen Küche ein fester Bestandteil. Typisch für Safran ist seine Gold – gelbe Farbe und das intensive Aroma.

Schnelle Zubereitung für ein edles Safran Risotto

So wird es gemacht:

• 1. In einem Topf oder Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl erhitzen
• 2. Die Risotto Safran Reismischung hinzugeben und unter ständigem Rühren etwas anrösten 3. 200 ml Weißwein oder alternativ Wasser Hinzugeben und unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze langsam einkochen
• 4. Weiterhin 650 ml lauwarmem Wasser nach und nach hinzugeben und bei ständigem Rühren langsam köcheln lassen bis das Risotto eine cremige Konsistenz bekommt. (16-18 Minuten)
• 5. Tipp: Vor dem Servieren etwas Butter hinzugeben und / oder etwas Parmesan. Zu diesem Gericht passen auch sehr gut Scampi! 6. Servieren und genießen – Buon Apetito

Maratelli Risotto - schonende Verarbeitung in der Reismühle auf Stein

Nach der Ernte wird der italienische Reis in einer Reismühle verarbeitet. Dieser Schritt erfolgt in einer sogenannten Steinmühle im schonenden Verfahren nach alter Tradition. Hierbei wird der Reis nur sanft behandelt und behält so seine ursprünglichen geschmacklichen Eigenschaften.

Maratelli – Tradition und höchste Qualität, die wieder auflebt

Maratelli-Reis ist mehr als nur eine historische Kuriosität. Seine Geschichte spiegelt den Kampf um Qualität und Tradition im modernen Agrarsektor wider. Trotz seines zwischenzeitlichen Verschwindens hat die Familie Maratelli den Weg zurück auf die Felder und in die Küchen gefunden. Dank der Hingabe der Bauern und der Familie Maratelli selbst ist diese Reissorte heute wieder ein Bestandteil der italienischen Küche und eine wertvolle Ressource für Liebhaber traditioneller und hochwertiger Lebensmittel.
Qualität, Geschmack und Tradition – jetzt gleich probieren!

Maratelli Risotto "Zafferano" Mischung 215 g
(Servierbeispiel - Teller, Besteck nicht im Lieferungsumfang enthalten)

Aceto Balsamico di Modena IGP - 15 Jahre gereift

Erlebe mit dem Aceto Balsamico di Modena IGP „Metal Gold“ von Astrology eine unvergleichliche Bereicherung für deine Küche, die weit über eine einfache Würze hinausgeht. Dieser Balsamico Essig verleiht deinen Gerichten nicht nur eine außergewöhnliche Tiefe, sondern verwandelt jeden Teller in ein genussvolles Erlebnis voller italienischer Lebensfreude.

Lass dich von der intensiven, charaktervollen Note verführen, die aus 15 Jahren schonender Reifung in verschiedenen Holzfässern wie Eiche, Kastanie, Kirsche und Maulbeere entsteht. Jeder Tropfen erzählt die Geschichte einer jahrhundertealten Tradition, bei der der eingekochte Traubenmost durch langsames Verdunsten an Dichte und Aroma gewinnt – ein wahrer Schatz für alle Genießerinnen und Genießer.

Aceto Balsamico Gold - ein Allrounder zum Verfeinern von besonderen Gerichten 

Der „Metall Gold“ überzeugt besonders durch seine Vielseitigkeit: Ob zu zartem Filet, gegrilltem Fleisch oder kräftigen Käsesorten wie Pecorino und Parmigiano – dieser Balsamico rundet deine Speisen perfekt ab. Auch in feinen Saucen oder als raffinierte Zutat für Pilzgerichte und Risotto mit Parmesan entfaltet er sein volles Potenzial. Seine exklusive Qualität macht ihn zum unverzichtbaren Begleiter in deiner Feinkostküche oder sogar in der professionellen Gastronomie.

Vertraue auf die Erfahrung und Tradition der Acetaia Astrology, die mit höchster Sorgfalt und althergebrachten Methoden einen Balsamico Essig geschaffen hat, der sowohl Feinschmeckerinnen und Feinschmecker als auch Profis begeistert.
Die IGP-Zertifizierung garantiert dir dabei höchste Authentizität und Qualität.

Gönn dir jetzt diese feinen Tropfen und verfeinere deine Speisen mit italienischer Esskultur. Bestelle noch heute und entdecke, wie viel Leidenschaft und Geschmack in einem einzigen Essig stecken können.

TIPP: Bitte den Essig, wenn möglich nicht kochen - da die feinen Aromen verfliegen

• Säuregehalt 6 %
• Dichte: 1,34 g/lt
• Gereift in Edelholzfässern verschiedener Hölzer -  Eiche, Maulbeere, Wacholder, Kastanie und Kirsche
• enthält Sulfite
  

Astrology Aceto Balsamico di Modena IGP Metal Gold 250 ml
(Dekoration und Speisen nicht im Lieferungsumfang enthalten)

Tartufata Bianca – Trüffel mit Champignons und Mandeln im 500 g Glas

Tartufata ist ähnlich wie ein Pesto und eine Saucenbasis von Champignons, hellen und dunklen Oliven, die mit feinem Sommertrüffel aus Molise verfeinert wird. Die Tartufata Bianca ist nicht nur auf Bruschetta und Pasta ein Genuss, sondern passt auch sehr gut zu Fisch- oder Fleisch – Filets. Die Cremes werden in einer kleinen Manufaktur inmitten von Molise hergestellt und nach alten Familienrezepten verarbeitet.

Trüffelsuche in den Wäldern von Molise

Trüffel ist sehr eigen, was das Wachstum angeht. Er benötigt für sich die perfekte Umgebung um zu wachsen und dadurch er nur unter der Erde wächst, ist er auch umso schwerer zu finden. Dafür werden speziell ausgebildete Trüffelhunde benötigt die wertvollen Pilze erschnüffeln. Trüffel sind reine Naturprodukte und wachsen nur unter bestimmten Bedingungen. Dafür erfreut er uns mit seinem eigenen feinen Aroma.

difiore - Tartufata Bianca 500g
(Dekoration und Pasta nicht im Lieferungsumfang enthalten)

Tartufata Nera – Champignon mit Sommertrüffel und Oliven verfeinert

Tartufata Nera im 80 g Glas ist eine Trüffelsauce mit Champignons, schwarzen Oliven und schwarzem Sommertrüffel. Die Sauce auf Basis von feinsten italienischen Champignon, schwarzen Oliven und feinstem Sommertrüffel aus Molise ergibt eine sehr aromatisches und feines Aroma. Die Oliven und Champignons harmonieren perfekt mit feinstem Trüffel und ergeben so einen leckeres, nussiges Geschmackserlebnis mit einer feinen herben Note. In der Tartufata werden nur beste Zutaten aus Italien verwendet und das Olivenöl ist „Extra vergine“

Sommertrüffel Tuber Aestivum Vitt.

Was die Sommertrüffel besonders macht, ist ihr einzigartiges Geschmacksprofil. Im Vergleich zu den intensiveren Wintertrüffeln ist der Geschmack der Sommertrüffel milder und feiner. Das Aroma der schwarzen Knolle ist delikat und erinnert an erdige Noten, Nüsse und manchmal an Knoblauch. Dieser ganz eigene Geschmack macht ihn zu einer beliebten Zutat in der gehobenen Küche, da sie Gerichte mit einer raffinierten Note bereichern kann.

Sommertrüffel in der Küche für raffinierte Gerichte

Die Tartufata Trüffelcreme ist in der Küche vielseitig einsetzbar. Von Nudelgerichten bis hin zu Gourmet-Speisen kann er in verschiedensten Varianten Verwendung finden. Die Tartufata Nera passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch, auf Bruschetta oder Ei. Ein leckeres Aroma in den verschiedensten Varianten einsetzbar.
Tipp: Verfeinern Sie die „Tartufata Nera“ mit etwas geriebenen Parmesan und geben Sie diese als Topping auf die verschiedenste Gerichte.

difiore - Tartufata Nera 80g

Tartufata Bianca – Trüffel mit Champignons und Mandeln

Die Tartufata ähnelt eher einem Pesto und ist eine Sauce auf Basis von Champignons, hellen und dunklen Oliven, die mit feinem Sommertrüffel aus Molise verfeinert wird. Die Trüffelcreme ist nicht nur auf Bruschetta und Pasta ein Genuss, sondern passt auch sehr gut zu Fisch- oder Fleisch – Filets. Die Creme wird in einer kleinen Manufaktur inmitten von Molise hergestellt und nach alten Familienrezepten verarbeitet.

Trüffelsuche in den Wäldern von Molise

Trüffel ist sehr eigen, was das Wachstum angeht. Er benötigt für sich die perfekte Umgebung um zu wachsen und dadurch er nur unter der Erde wächst, ist er auch umso schwerer zu finden. Dafür werden speziell ausgebildete Trüffelhunde benötigt, die wertvollen Pilze erschnüffeln. Trüffel sind reine Naturprodukte und wachsen nur unter bestimmten Bedingungen. Dafür erfreut er uns mit seinem eigenen feinen Aroma. 

difiore - Tartufata Bianca 80 g

Olio Extra Vergine mit natürlichem Rosmarinaroma - perfekter Begleiter für leckere Gerichte

Der Geschmack von frischem Rosmarin kombiniert mit dem feinen Olivenöl von Pregio vereint die feine Note des kräftigen Olivenöles, dass wie auch die klassischen Öle nur von den eigenen Olivenbäumen der kleinen Manufaktur stammen. Ein ansprechendes und frisches Zitronenaroma, gepaart mit den feinen Nuancen des Olivenaromas, so präsentiert sich das „Olio di Oliva al Rosmarino“ von Pregio. Im Geschmack lässt sich eine deutliche, kräftige Olivenöl Note erkennen, begleitet von den natürlichen Aromen des Rosmarins, die das Öl sehr komplex und mit einer mediterranen Kräuternote darstellen. Das Extra Vergine Olivenöl eignet sich sehr gut, um verschiedenen Gerichten eine interessante Note zu geben. Rosmarin passt zu den verschiedensten Gerichten, eignet sich sehr gut für Pilzgerichte, über gegrilltes Fleisch und Fisch. Eine harmonische Kombination für den anspruchsvollen Feinschmecker.

Olivenöl aus Süditalien - alles aus einer Hand

Der kleine Familienbetrieb Pregio ist traditionell mit dem Olivenanbau und der Olivenölproduktion verwurzelt, denn schon die Vorfahren der Familie Pregio haben sich dem hochwertigen Öl verschrieben. Der Anbau der Oliven erfolgt in der Nähe von Battipaglia südlich von Salerno. Dort in den Hügeln des kleinen Ortes Serre sind die Olivenbäume der Familie Pregio beheimate. Von der Ernte bis zur Verarbeitung vergehen nur 4-6 Stunden, somit wird eine hohe Qualität des Öl’s gewährleistet.

Ein kleiner Einblick in den Familienbetrieb von Pregio

Pregio Olio di Oliva al Rosmarino - 100 % Italiano 250 ml Flasche
(Glas und Dekoration nicht im Lieferungsumfang enthalten)

Feinstes Ölivenöl, mit höchster Sorgfalt hergestellt

Olivenöl von der kleinen Familienmanufaktur zeichnet sich durch höchste Qualität und eine hochwertige Verarbeitung aus. Das Pregio DOP wird ausschließlich von Oliven aus den Hügeln rund um das kleine Örtchen “Serra” in der Nähe von Salerno hergestellt und ist ein Blend aus den Oliven - Rebsorten Rotondella, Frantoio und Carpelese.
Die Oliven die von den eigenen Olivenhängen der Familien Pregio stammen, werden nach der Ernte innerhalb von 4-6 Stunden verarbeitet und sofort abgefüllt. Somit kann Pregio vom Anbau bis hin zum fertigen Olivenöl ein hochwertiges Produkt anbieten.
Ein hochwertiges Olivenöl ist ein Genuss nicht nur in Salat und Antipasti, sondern auch zu gegrillten Fisch und Fleisch, zu vielen Pasta - Gerichten oder einfach nur mit etwas Brot und Salz zum Tunken.
Die 250ml Flasche ist genau die richtige Größe um das Öl am Tisch zu servieren oder als besonderes Geschenk!

Feinste Aromen und bester Geschmack

Olivenöl von Pregio lässt schon beim Öffnen der Flasche die hochwertige Qualität erahnen. Ein feines, intensives Aroma nach Oliven begegnet uns in der Nase. Der fruchtige Geschmack mit feinen Olivenaromen, grasigen Noten und einem frischen grünen Tomatenaroma. Am Gaumen mit einer feinen Schärfe und charaktervoll im Nachgang.

Olio Extra Vergine di Oliva - Qualitätsmerkmal für bestes Olivenöl

Unter der Bezeichnung dürfen nur Olivenöle angeboten werden, wenn diese weder erhitzt noch einen Säuregrad von über 1 % besitzen. Unter anderem dürfen Sie nur auf mechanisch weise gepresst bzw. kalt extrahiert werden. Heutzutage werden Zentrifugen für die Extraration genommen. Unter Ausschluss von Sauerstoff, um die Qualität des Öls nicht zu beeinflussen.

Italienisches Olivenöl aus Kampanien

Das italienische Olivenöl aus Kampanien von der kleinen Familienmanufaktur Pregio wird ausschließlich von den eigenen Olivenbäumen inmitten der Hügel rund um „Serre“ in der Nähe von Salerno angebaut. Qualität und Tradition.

Ein kleiner Einblick in die Herstellung von Olio Pregio

Pregio Colline Salernitane - 100 % Italiano 250 ml Flasche
(Schale und Mozzarella nicht im Lieferungsumfang enthalten)

Italienische Paccheri– die Rohrnudel hergestellt in Neapel

Was Paccheri Nudeln besonders macht, ist ihre Struktur. Sie sind groß und hohl, ähnlich wie Rigatoni, jedoch noch größer und breiter in der Form. Dieses Format macht sie zu einer idealen Wahl für reichhaltige Saucen und Füllungen, da sie die Sauce perfekt einfangen und so ein Geschmackserlebnis bieten, das jeden Bissen zu einem Genuss macht. Ob es sich um eine kräftige Fleischsauce, eine cremige Käsesauce oder eine leichte Tomatensauce handelt, italienische Paccheri Nudeln bieten eine ideale Basis für die Präsentation verschiedenster Aromen.

Paccheri – Tradition, Handwerk und Qualitätsbewusstsein aus Neapel

Der kleine Familienbetrieb Marulo liegt südlich von Neapel und nicht weit von Pompeji. Dort wird in der kleinen Produktion täglich die feinen italienischen Nudeln nach alter Tradition hergestellt. Die Pastificio Marulo greift auf Ihren Pasta Meister zurück, der seit über 30 Jahren Erfahrung mitbringt. Getrocknet wird die Pasta schonend etwa 48 Stunden unter den wachsamen Augen des Maestros.

Klassische Paccheri - hochwertiger Weizen aus italienischem Anbau

Die kleine italienische Nudelmanufaktur verwendet nur italienischen, ausgesuchten Weizen, der für die Familie Marulo speziell nach Ihren Vorgaben verarbeitet wird. Dies ist der erste Schritt zu dieser feinen und handwerklichen Pasta.

Trafilata al Bronzo – Beste Verarbeitung durch traditionelle Verarbeitung

Die Pasta von Marulo wird nur im langsameren und schonenderen Brozeverfahren hergestellt. Hierbei wird der Nudelteig durch sogenannte Bronze Formen gedrückt, dadurch bleibt die Oberfläche der Nudel rauer und nimmt somit die Sauce besser auf. Des Weiteren wird durch die langsamere Verarbeitung der Teig nicht so beansprucht und er behält seine Konsistenz Elastizität, wodurch die Nudel einen besseren Biss erhalten.

Einblick in die Pastificio Marulo

Marulo "Paccheri" 500g Box

Italienisches Schwarzes Sommertrüffel – Pesto mit 90 % Trüffel

Das Schwarze italienische Trüffelpesto ist mit 90 % feinstem Sommertrüffel aus der Region Molise hergestellt und wird in Olivenöl eingelegt. Der mildere Sommertrüffel, wächst zur wärmeren Jahreszeit und ist wissenschaftlich bekannt als „Tuber aestivum“ Diese delikate Unterart der Trüffelsorte ist unter Feinschmeckern für ihren feinen, milden Geschmack bekannt.
Der Sommertrüffel wird in der italienische Region Molise gesucht und verarbeitet. Molise zählt als eine der besten Trüffel – Regionen in Italien. Die Bodenbeschaffenheit in der Region ist der ideale Nährboden für die feinen Knollen. Der Name „Tuber aestivum Vitt deutet auf ihre sommerliche Herkunft hin, da "aestivum" im Lateinischen für "sommerlich" steht. Im Vergleich zu anderen Trüffelarten bevorzugt diese Sorte höhere Temperaturen und wächst in den Monaten von Mai bis September.

Feiner nussiger Geschmack für Feinschmecker

Was die Sommertrüffel besonders macht, ist ihr einzigartiges Geschmacksprofil. Im Vergleich zu den intensiveren Wintertrüffeln ist der Geschmack der Sommertrüffel milder und feiner. Das Aroma der schwarzen Knolle ist delikat und erinnert an erdige Noten, Nüsse und manchmal an Knoblauch. Dieser ganz eigene Geschmack macht ihn zu einer beliebten Zutat in der gehobenen Küche, da sie Gerichte mit einer raffinierten Note bereichern kann.

Sommertrüffel in der Küche für raffinierte Gerichte

Der Sommertrüffel ist in der Küche vielseitig einsetzbar. Von Nudelgerichten bis hin zu Gourmet-Speisen kann er in verschiedensten Varianten Verwendung finden. Der gehackte Sommertrüffel kann als Topping oder in Füllungen verwendet werden, um ihre Aromen optimal zur Geltung zu bringen. Besonders beliebt ist die Kombination mit Eiern, Risotto, cremigen Saucen und gegrilltem Fleisch oder Fisch. Die Sommertrüffel verleiht den Gerichten eine luxuriöse Note und zeigt, dass sie trotz ihrer subtilen Natur ein wahres Juwel in der kulinarischen Welt ist.

difiore - Trüffel Pesto mit 90 % Sommertrüffel 80 g
(Speisen und Dekoration nicht im Lieferungsumfang enthalten)