Produkte

Zimt gepaart mit bestem Kakao, würzige MischungSchon beim Zubereiten steigt eine Hauch Zimt in die Nase. Angenehmer Geschmack nach Zimt mit fein, edler Kakaonote. Eine perfekt harmonierende Mischung.
Moretto verwendet in seinen Schokoladen nur 5-6 Zutaten und einen sehr hochwertigen Kakao aus Holland, der sich besonders gut für die leckeren Trinkschokoladen des kleinen Familienbetriebs eignet.
Ein Gedicht für Schokoladenliebhaber.

Zubereitung der Moretto Trinkschokolade 25-30g Kakaopulver auf 200g heiße Milch geben und am besten mit einem Schneebesen verrühren. Alternativ auch mit dem Milchaufschäumer der Kaffeemaschine aufschäumen oder schlicht im Topf auf dem Herd aufkochen. Wichtig ist, dass die Trinkschokolade eine Temperatur von 90° C erreicht. Nur so wird die Schokolade dickflüssig! Unter ständigem Rühren die Trinkschokolade langsam auf Temperatur bringen und darauf achten das diese nicht anbrennt.

Tasse nicht im Lieferungsumfang enthalten!



15 Beutel à 30g

Cremosette Gianduia – Nougatcreme für Torten, Desserts und Gebäck Die Cremosette Gianduia ist eine köstliche Nougatcreme mit einem Kakaoanteil von 8 % und einem Haselnussanteil von 8 %. Diese delikate Creme zeichnet sich durch ihr intensives Aroma von Haselnüssen und Kakao aus. Dank ihrer etwas festeren Konsistenz eignet sie sich ideal für Desserts, Torten oder als Füllung für eine Vielzahl von Gebäckvariationen, wie beispielsweise Croissants. Sie kann auch als Dip für Waffeln oder Crêpes verwendet werden. Sie lässt sich hervorragend verteilen und wird bei leichter Erwärmung mühelos gegossen, wobei sie nach dem Abkühlen wieder eine cremige Konsistenz annimmt. Hochwertige Zutaten und das feine Nougataroma verleihen jedem Dessert oder Gebäck eine besondere Note.

Verwendung in Cremes und Mousses Die Cremosette eignet sich auch ausgezeichnet zur Herstellung verschiedener Cremes und Mousses für Dessertvariationen. Durch Zugabe von etwa 100-150 g pro Kilogramm Masse erhält das Dessert ein geschmackvolles Aroma.

Verwendung als Füllung für Gebäck und Torten Die Creme kann mithilfe eines Spritzbeutels oder einer geeigneten Pumpe problemlos als Füllung verwendet werden. Dank ihrer Eigenschaften ist das Produkt auch bis zu 160°C backfest im Ofen. Die cremige, festere Konsistenz bleibt auch bei Zimmertemperatur erhalten.

Verwendung zum Bestreichen von Torten oder Crêpes Aufgrund ihrer cremigen und strukturierten Konsistenz lässt sich die Nougatcreme leicht auf Kuchen oder Desserts streichen, ohne zu verlaufen. Es können auch dickere Schichten aufgetragen werden, falls gewünscht.

Als Creme zum Dippen Die Cremosette Gianduia eignet sich ebenfalls hervorragend als Dip für verschiedene Desserts wie Crêpes, Churros, Müsli, Schoko-Bananen und vieles mehr. Die Cremosette Gianduia ist eine vielseitige Schokoladencreme für die Gastronomie, die unwiderstehlich lecker ist!

Nougatcreme "Cremosette Gianduia" in der 5,5 kg Dose mit wiederverschließbarem Deckel

Bucatini – die Nudel die es in sich hat

Bucatini sehen auf den ersten Blick aus wie die bekannten Spaghetti, doch sind sie in der Mit hohl, wie ein Strohhalm. Die Nudel Art stammt wohl aus der Region Latium um die Gegend von Rom. Die Besonderheit der Nudel ist, dass Saucen sehr gut durchtränkt werden und der Geschmack besser zur Geltung kommt.

Bucatini – Tradition, Handwerk und Qualitätsbewusstsein aus Neapel

Der kleine Familienbetrieb Marulo liegt südlich von Neapel und nicht weit von Pompei. Dort wird in der kleinen Produktion täglich die feinen italienischen Nudeln nach alter Tradition hergestellt. Die Pastificio Marulo greift auf Ihren Pasta Meister zurück, der seit über 30 Jahren Erfahrung mitbringt. Getrocknet wird die Pasta schonend etwa 48 Stunden unter den wachsamen Augen des Maestros.

Klassische Bucatini - hochwertiger Weizen aus italienischem Anbau

Die kleine italienische Nudelmanufaktur verwendet nur italienischen, ausgesuchten Weizen, der für die Familie Marulo speziell nach Ihren Vorgaben verarbeitet wird. Dies ist der erste Schritt zu dieser feinen und handwerklichen Pasta.

Bucatini Trafilata al Bronzo – Beste Verarbeitung durch traditionelle Verarbeitung

Die Pasta von Marulo wird nur im langsameren und schonenderen Brozeverfahren hergestellt. Hierbei wird der Nudelteig durch sogenannte Bronze Formen gedrückt, dadurch bleibt die Oberfläche der Nudel rauer und nimmt somit die Sauce besser auf. Des Weiteren wird durch die langsamere Verarbeitung der Teig nicht so beansprucht und er behält seine Konsistenz Elastizität, wodurch die Nudel einen besseren biss erhalten.

Trafilata al Bronzo – Beste Verarbeitung durch traditionelle Verarbeitung

Die Pasta von Marulo wird nur im langsameren und schonenderen Brozeverfahren hergestellt. Hierbei wird der Nudelteig durch sogenannte Bronze Formen gedrückt, dadurch bleibt die Oberfläche der Nudel rauer und nimmt somit die Sauce besser auf. Des Weiteren wird durch die langsamere Verarbeitung der Teig nicht so beansprucht und er behält seine Konsistenz Elastizität, wodurch die Nudel einen besseren Biss erhalten.

Einblick in die Pastificio Marulo

Marulo "Bucatini" 500 g Box

Italienische Calamari – der Klassiker mit italienischem Weizen gefertigt

Calamari sind kurz abgeschnittene Rohr – Nudeln die an Calamarringe erinnern. Das besondere ist dass die Pasta über ein Blockchain nachverfolgt werden kann und somit bis zum Anbau des Weizen eine genaue Verfolgbarkeit gewährleistet ist.

Marullo – Tradition, Handwerk und Qualitätsbewusstsein aus Neapel

Der kleine Familienbetrieb Marulo liegt südlich von Neapel und nicht weit von Pompei. Dort wird in der kleinen Produktion täglich die feinen italienischen Nudeln nach alter Tradition hergestellt. Die Pastificio Marullo greift auf Ihren Pasta Meister zurück, der seit über 30 Jahren Erfahrung mitbringt. Getrocknet wird die Pasta schonend etwa 48 Stunden unter den wachsamen Augen des Maestros.

Kurze Rohrnudeln mit hochwertiger Weizen aus italienischem Anbau

Die kleine italienische Nudelmanufaktur verwendet nur Italienischen, ausgesuchten Weizen, der für die Familie Marullo speziell nach Ihren Vorgaben verarbeite wird. Dies ist der erste Schritt zu dieser feinen und handwerklichen Pasta.

Trafilata al Bronzo – Beste Verarbeitung durch traditionelle Verarbeitung

Die Pasta von Marulo wird nur im langsameren und schonenderen Brozeverfahren hergestellt. Hierbei wird der Nudelteig durch sogenannte Bronze Formen gedrückt, dadurch bleibt die Oberfläche der Nudel rauer und nimmt somit die Sauce besser auf. Des Weiteren wird durch die langsamere Verarbeitung der Teig nicht so beansprucht und er behält seine Konsistenz Elastizität, wodurch die Nudel einen besseren biss erhalten.

Einblick in die Pastificio Marulo

Marulo "Calamari" 500g Box

Italienische große Fusilloni – die Spiralnudel Nudel XL

Fusilloni heißen diese etwas größeren Fusilli Nudeln von Marulo, sind nicht gleich italienischen Nudeln, so viel ist klar. Die Marullo verwendet für Ihre „Rigatoni“ nur beste Zutaten und verarbeitet die beliebten Teigwaren nach der alten neapolitanischen, traditionellen und schonenden Verarbeitung. Die spiral Nudeln sind größer als die Handelsüblichen und werden deswegen auch „Fusolloni“ gennant. Die italienische Nudel nimmt durch Ihre Form und der geriffelten Oberfläche besonders gut dünne Saucen auf und eignet sich ideal für Ragu- und Fleischsauen.
Das besondere ist dass die Pasta über ein Blockchain nachverfolgt werden kann und somit bis zum Anbau des Weizen eine genaue Verfolgbarkeit gewährleistet ist.

Marulo – Tradition, Handwerk und Qualitätsbewusstsein aus Neapel

Der kleine Familienbetrieb Marulo liegt südlich von Neapel und nicht weit von Pompei. Dort wird in der kleinen Produktion täglich die feinen italienischen Nudeln nach alter Tradition hergestellt. Die Pastificio Marulo greift auf Ihren Pasta Meister zurück, der seit über 30 Jahren Erfahrung mitbringt. Getrocknet wird die Pasta schonend etwa 48 Stunden unter den wachsamen Augen des Maestros.

Feinste Fussoloni - hochwertiger Weizen aus italienischem Anbau

Die kleine italienische Nudelmanufaktur verwendet nur italienischen, ausgesuchten Weizen, der für die Familie Marulo speziell nach Ihren Vorgaben verarbeitet wird. Dies ist der erste Schritt zu dieser feinen und handwerklichen Pasta.

Trafilata al Bronzo – Beste Verarbeitung durch traditionelle Verarbeitung

Die Pasta von Marulo wird nur im langsameren und schonenderen Brozeverfahren hergestellt. Hierbei wird der Nudelteig durch sogenannte Bronze Formen gedrückt, dadurch bleibt die Oberfläche der Nudel rauer und nimmt somit die Sauce besser auf. Des Weiteren wird durch die langsamere Verarbeitung der Teig nicht so beansprucht und er behält seine Konsistenz Elastizität, wodurch die Nudel einen besseren Biss erhalten.

Einblick in die Pastificio Marulo

Marullo "Fusilloni" 500g Box

Italienische Paccheri– die Rohrnudel hergestellt in Neapel

Was Paccheri Nudeln besonders macht, ist ihre Struktur. Sie sind groß und hohl, ähnlich wie Rigatoni, jedoch noch größer und breiter in der Form. Dieses Format macht sie zu einer idealen Wahl für reichhaltige Saucen und Füllungen, da sie die Sauce perfekt einfangen und so ein Geschmackserlebnis bieten, das jeden Bissen zu einem Genuss macht. Ob es sich um eine kräftige Fleischsauce, eine cremige Käsesauce oder eine leichte Tomatensauce handelt, italienische Paccheri Nudeln bieten eine ideale Basis für die Präsentation verschiedenster Aromen.

Paccheri – Tradition, Handwerk und Qualitätsbewusstsein aus Neapel

Der kleine Familienbetrieb Marulo liegt südlich von Neapel und nicht weit von Pompei. Dort wird in der kleinen Produktion täglich die feinen italienischen Nudeln nach alter Tradition hergestellt. Die Pastificio Marulo greift auf Ihren Pasta Meister zurück, der seit über 30 Jahren Erfahrung mitbringt. Getrocknet wird die Pasta schonend etwa 48 Stunden unter den wachsamen Augen des Maestros.

Klassische Paccheri - hochwertiger Weizen aus italienischem Anbau

Die kleine italienische Nudelmanufaktur verwendet nur italienischen, ausgesuchten Weizen, der für die Familie Marulo speziell nach Ihren Vorgaben verarbeitet wird. Dies ist der erste Schritt zu dieser feinen und handwerklichen Pasta.

Trafilata al Bronzo – Beste Verarbeitung durch traditionelle Verarbeitung

Die Pasta von Marulo wird nur im langsameren und schonenderen Brozeverfahren hergestellt. Hierbei wird der Nudelteig durch sogenannte Bronze Formen gedrückt, dadurch bleibt die Oberfläche der Nudel rauer und nimmt somit die Sauce besser auf. Des Weiteren wird durch die langsamere Verarbeitung der Teig nicht so beansprucht und er behält seine Konsistenz Elastizität, wodurch die Nudel einen besseren Biss erhalten.

Einblick in die Pastificio Marulo

Marulo "Paccheri" 500g Box

Italienische Penne vom Feinsten – nur italienischer Weizen und schonende Zubereitung

Italienische Nudeln sind nicht gleich italienischen Nudeln, so viel sollte gesagt sein. Die Pastificio Marulo verwendet für Ihre „Penne Rigate“ nur beste Zutaten und verarbeitet die beliebten Teigwaren nach der alten neapolitanischen, traditionellen und schonenden Verarbeitung. Penne Rigate haben im Gegensatz zu der klassischen Penne eine geriffelte Oberfläche, sodass Sie die Sauce besser aufnehmen können. Diese Nudel eignet sich besonders bei dünneren Pastasaucen, da die Sauce besser aufgenommen wird und somit besser haften bleibt.
Das besondere ist, dass die Pasta über eine Blockchain nachverfolgt werden kann und somit bis zum Anbau des Weizens eine genaue Verfolgbarkeit gewährleistet ist.

Pastificio Marulo – Tradition, Handwerk und Qualitätsbewusstsein

Der kleine Familienbetrieb liegt südlich von Neapel und nicht weit von Pompei. Dort wird in der kleinen Produktion täglich die feinen italienischen Nudeln nach alter Tradition hergestellt. Die Familie Marulo greift auf Ihren Pasta Meister zurück, der seit über 30 Jahren Erfahrung mitbringt. Getrocknet wird die Pasta schonend etwa 48 Stunden unter den wachsamen Augen des Maestros.

Feinste Pasta - hochwertiger Weizen aus italienischem Anbau

Die kleine italienische Nudelmanufaktur verwendet nur italienischen, ausgesuchten Weizen, der für die Familie Marulo speziell nach Ihren Vorgaben verarbeitet wird. Dies ist der erste Schritt zu dieser feinen und handwerklichen Pasta.

Trafilata al Bronzo – Beste Verarbeitung durch traditionelle Verarbeitung

Die Pasta von Marulo wird nur im langsameren und schonenderen Brozeverfahren hergestellt. Hierbei wird der Nudelteig durch sogenannte Bronze Formen gedrückt, dadurch bleibt die Oberfläche der Nudel rauer und nimmt somit die Sauce besser auf. Des Weiteren wird durch die langsamere Verarbeitung der Teig nicht so beansprucht und er behält seine Konsistenz Elastizität, wodurch die Nudel einen besseren Biss erhalten.

Einblick in die Pastificio Marulo

Marulo "Penne Rigate" 500g Box

Spaghetti – der Inbegriff der italienischen Pasta

Diese italienische Nudel ist wohl in der ganzen Welt bekannt und aus unseren Küchen nicht mehr wegzudenken. Es gibt die lange Nudelform in den verschiedensten dicken und Längen. Die Spaghetti von Marulo werden noch nach der alten Pasta Tradition verarbeitet und eignen sich für die verschiedensten Nudelgerichte. Die bekanntesten Gerichte sind Spaghetti mit Tomatensauce, Carbonara oder mit Basilikum - Pesto. Marulo Spaghetti sind bissfest und bringen Ihnen die italienischen Pasta Tradition in Ihre Küche!

Tagliatelle – Tradition, Handwerk und Qualitätsbewusstsein aus Neapel

Der kleine Familienbetrieb Marulo liegt südlich von Neapel und nicht weit von Pompei. Dort wird in der kleinen Produktion täglich die feinen italienischen Nudeln nach alter Tradition hergestellt. Die Pastificio Marulo greift auf Ihren Pasta Meister zurück, der seit über 30 Jahren Erfahrung mitbringt. Getrocknet wird die Pasta schonend etwa 48 Stunden unter den wachsamen Augen des Maestros.

Feinster, hochwertiger Weizen aus italienischem Anbau

Die kleine Nudelmanufaktur verwendet nur Italienischen, ausgesuchten Weizen, der für die Familie Marulo speziell nach Ihren Vorgaben verarbeite wird. Dies ist der erste Schritt zu dieser feinen und handwerklichen Pasta.

Spaghetti Trafilata al Bronzo – Beste Geschmack durch traditionelle Verarbeitung

Die Pasta von Marulo wird nur im langsameren und schonenderen Brozeverfahren hergestellt. Hierbei wird der Nudelteig durch sogenannte Bronze Formen gedrückt, dadurch bleibt die Oberfläche der Nudel rauer und nimmt somit die Sauce besser auf. Des Weiteren wird durch die langsamere Verarbeitung der Teig nicht so beansprucht und er behält seine Konsistenz Elastizität, wodurch die Nudel einen besseren biss erhalten.

Trafilata al Bronzo – Beste Verarbeitung durch traditionelle Verarbeitung

Die Pasta von Marulo wird nur im langsameren und schonenderen Brozeverfahren hergestellt. Hierbei wird der Nudelteig durch sogenannte Bronze Formen gedrückt, dadurch bleibt die Oberfläche der Nudel rauer und nimmt somit die Sauce besser auf. Des Weiteren wird durch die langsamere Verarbeitung der Teig nicht so beansprucht und er behält seine Konsistenz Elastizität, wodurch die Nudel einen besseren biss erhalten.

Einblick in die Pastificio Marulo

Marulo "Spaghetti" 500g Box

Die beliebten breiten Nudeln aus italienischem Weizen

Tagliatelle sind eine Art italienischer Nudeln, die in flachen, breiten Streifen geschnitten werden. Sie sind traditionell etwas breiter als Spaghetti, aber schmaler als Fettuccine. Der Name "Tagliatelle" leitet sich vom Wort "tagliare" ab, was "schneiden" bedeutet. Sie werden oft mit verschiedenen Saucen serviert, wie etwa Bolognese, Pesto, oder einfach mit Butter und Parmesan. Tagliatelle sind vielseitig in der Küche verwendbar und eine beliebte Wahl in der Pasta-Welt.

Tagliatelle – Tradition, Handwerk und Qualitätsbewusstsein aus Neapel

Der kleine Familienbetrieb Marulo liegt südlich von Neapel und nicht weit von Pompei. Dort wird in der kleinen Produktion täglich die feinen italienischen Nudeln nach alter Tradition hergestellt. Die Pastificio Marulo greift auf Ihren Pasta Meister zurück, der seit über 30 Jahren Erfahrung mitbringt. Getrocknet wird die Pasta schonend etwa 48 Stunden unter den wachsamen Augen des Maestros.

Klassische Rigatoni - hochwertiger Weizen aus italienischem Anbau

Die kleine italienische Nudelmanufaktur verwendet nur italienischen, ausgesuchten Weizen, der für die Familie Marulo speziell nach Ihren Vorgaben verarbeitet wird. Dies ist der erste Schritt zu dieser feinen und handwerklichen Pasta.

Tagliatelle Trafilata al Bronzo – Beste Geschmack durch traditionelle Verarbeitung

Die Pasta von Marulo wird nur im langsameren und schonenderen Brozeverfahren hergestellt. Hierbei wird der Nudelteig durch sogenannte Bronze Formen gedrückt, dadurch bleibt die Oberfläche der Nudel rauer und nimmt somit die Sauce besser auf. Des Weiteren wird durch die langsamere Verarbeitung der Teig nicht so beansprucht und er behält seine Konsistenz Elastizität, wodurch die Nudel einen besseren Biss erhalten.

Trafilata al Bronzo – Beste Verarbeitung durch traditionelle Verarbeitung

Die Pasta von Marulo wird nur im langsameren und schonenderen Brozeverfahren hergestellt. Hierbei wird der Nudelteig durch sogenannte Bronze Formen gedrückt, dadurch bleibt die Oberfläche der Nudel rauer und nimmt somit die Sauce besser auf. Des Weiteren wird durch die langsamere Verarbeitung der Teig nicht so beansprucht und er behält seine Konsistenz Elastizität, wodurch die Nudel einen besseren biss erhalten.

Einblick in die Pastificio Marulo

Marulo "Tagliatelle" 500 g Box

Süßwein mit feinen Noten von Süße mit einer feinen Bitternote

Der Desiderio von Hilde Petrussa ist ein charakteristischer italienischer Dessertwein, der aus spät geernteten Trauben hergestellt wird. Die Trauben werden auf den sonnenverwöhnten Hängen der friaulischen Weinberge gedeihen. Die Trauben werden sehr lange bis zur Überreife am Rebstock belassen, um eine hohe Konzentration von Aromen und Zucker zu erreichen und diese in den Trauben zu maximieren.
Petrussa verwendet für den Desiderio die Trauben Tocai Friulano und Malvasia, die in der Kombination, im Glas ein feines Bouquet von Datteln, Walnüssen, mit einer angenehmen floralen Note in der Nase erkennen lässt.

Die Herstellung des Desiderio Süßwein

Diese späte Ernte ermöglicht es den Trauben, einen höheren Zuckergehalt zu entwickeln, der für die charakteristische Süße des Weins verantwortlich ist. Nach der Ernte werden die Trauben schonend gepresst, um den Saft zu extrahieren, der dann im großen Holzfass und Barrique fermentiert wird.
Hierbei werden die zwei Sorten separat veredelt und kommen zum Schluss der Arbeitsgänge erst zusammen.
Bei der Fermentation wird der natürlichen Zucker in Alkohol umgewandelt, wobei ein Teil des Zuckers zurückbleibt, um dem Wein die Süße zu geben.

Charakterstarker Geschmack mit Eleganz und Nachgang

Der süße italienische Wein ist im Geschmack weich, mit feinen Bitter-Süßen Aromen, die von Trockenfrüchten wie Dattel und etwas Pfirsich begleitete werden. Ein herrliches Aroma nach Nougat und Karamell, das sich geschmacklich an den Gaumen anschmiegt und einen anhaltenden Abgang zelebriert.

Desiderio – der Begleiter für kräftigen Käse und Dessert

Der Desiderio ist der perfekte Begleiter für Desserts und kräftigen Käse. Egal Obsttorten, Schokoladen Mouse oder Crème brûlée. Der italienische Dessertwein harmoniert auch sehr gut zu sehr reifem Käse, um eine interessante Geschmackskombination zu bieten.

Überblick des Desiderio:

• Rebsorte: Tocai und Malvasia
• Jahrgang: 2020
• Ausbau: großes Holzfass und Barrique
• Alkohol: 12,5 %
• Serviertemperatur: 12 - 14 °C
• Passt zu Gerichten: sehr reifer Käse, Dessert, Schokolade und Obst
• Allergiehinweis: Enthält Sulfite

 Flasche 0,50 Liter „Vigna Petrussa Desiderio“

Friulano DOC – einheimischer Weißwein aus 100 % Tocai Friulano

Der Friulano ist eine historische autochthone Rebe aus der Region Friaul – Julisch Venetien. Im Glas präsentiert sich der Friulano leuchtend Gelb und lässt im Bouquet eine florale Note mit Anklängen von etwas Pfirsich und Salbei. Der gut strukturierte Friulano wird anfangs im Stahltank ausgebaut und dann im großen Holzfass verfeinert.

Feiner Geschmack nach grünem Apfel und Blumen Bouquet

Im Geschmack präsentiert der Weißwein sich frisch und samtig, intensiv mit einer feinen Mandelnote die sich gut in die Aromen Struktur integriert. Durch seine kräftigere Struktur ist der italienische Weißwein ein gut ausbalancierter Begleiter für die verschiedensten Anlässe.

Passende Begleitung für verschiedene Gerichte

Der italienische Weißwein eignet sich sehr gut für Antipasti, Fisch und Geflügel. Aber auch bei exotischeren Gerichten wie Sushi und leichte Currygerichte findet er seinen Platz als die richtige Begleitung. Des Weiteren harmoniert er mit milden Käse und Gemüsesticks.

Überblick des Friulano:

• Rebsorte: 100 % Tocai Friulano
• Jahrgang: 2022
• Ausbau: Stahltank
• Alkohol: 14,0 %
• Serviertemperatur: 10° - 12 °C
• Passt zu Gerichten: Parmaschinken, Antipasti, Fisch und Geflügel, Sushi und Currygerichte
• Allergiehinweis: Enthält Sulfite

Flasche 0,75 Liter „Vigna Petrussa Friulano“

Cuvées aus Cabernet Franc, Merlot und Pinot Noir

Rebusson ist der Name dieser Rotwein Cuvées der Vigna Petrussa. Hier hat sich die kleine Kantine inmitten des Friaul einen charakterstarken und feinen Wein kreiert. Die Aromen erinnern an Heidelbeeren und Himbeeren, die von einem interessanten Enzianduft begleitet wird.
Ein harmonischer und tiefer italienischer Rotwein, der im großen Holzfass ausgebaut wird.

Charakterstarker Geschmack mit Eleganz und Nachgang

Die Aromen des „Rebusson“ entfalten sich auf der Zunge zu einem harmonischen Ganzen mit einem weichen, samtigen Mundgefühl und einer gut integrierten und samtigen Tanninstruktur. Der Abgang ist langanhaltend und angenehm, die den Gaumen schmeichelt.

Rebusson der ideale Begleiter für Steaks und kräftige Saucen

Der Rotwein der Vigna Petrussa passt hervorragend zu einer Vielzahl von Gerichten und Speisen. Seine kräftigen Aromen und seine ausgewogene Struktur machen ihn zu einem idealen Begleiter für viele traditionelle italienische Gerichte wie Pasta, Gerichte mit kräftigen Saucen, Steaks wie zum Beispiel Entrecôte, Fiorentina oder Rinderfilet und Käseplatten oder Pizza. Ein Rotwein, der sich zu den verschiedensten Gerichten harmonisch abstimmen lässt.

Überblick des Rebusson:

• Rebsorte: Cabernet Franc, Merlot und Pinot Noir
• Jahrgang: 2021
• Ausbau: großes Holzfass
• Alkohol: 14,5 %
• Serviertemperatur: 16° - 18 °C
• Passt zu Gerichten: Steaks, Nudelgerichte mit Fleisch, reifen Käse,
• Allergiehinweis: Enthält Sulfite

 Flasche 0,75 Liter „Vigna Petrussa Rebusson“

Feiner Cuvée aus Tocai Friulano, Riesling und Malvasia

Der Wein von Hilde Petrussa Richenza ist eine Cuvée aus Trauben von alten autochthonen Reben, die einen interessanten Wein mit charakterstarkem Geschmack und Farbe hervorbringen. Mit einer goldgelben Farbe lässt er sich schon im Glas erkennen, dass es sich hier um einen charakteristischen Wein handelt. In der Nase öffnet er sich fein, anhaltend und harmonisch, wobei Noten von reifen Früchten, Aprikose, reifem Pfirsich und einer leichten Gewürznote verführerisch hervortreten, begleitet von Anklängen von exotischen Früchten und einer sanften Vanillenote.
Die Veredelung des Richenza erfolgt auf besondere Weise, denn die verschiedenen Traubensorten werden separat veredelt. Der Tocai wird einige Monate lang in großen Holzfässern verfeinert, die Riesling-Traube in Stahltanks und der Malvasia zwei Jahre lang im Barrique. Durch diese spezielle Verfeinerung entsteht ein sehr eleganter und tiefgründiger Weißwein aus dem Friaul, Italien.

Voluminöser und charakteristischer Geschmack

Im Mund präsentiert sich der Wein weich und samtig, mit einer großen Struktur und einem anhaltenden Nachgang. Die samtigen Tannine und die angenehme Säure verleihen ihm eine ausgewogene Komplexität, die den Gaumen verwöhnt. Dieser Wein erreicht seine Reife drei Jahre nach der Ernte und zeigt seine volle Entfaltung nach einer Reifung von 5 bis 6 Jahren.

Passende Begleitung zu verschiedenen Gerichten

Der Richenza harmoniert sehr gut zu gegrilltem Fisch und Meeresfrüchten, als Weißwein zu gereiftem Käse, und Pasta mit mittel kräftigen Soßen, zum Beispiel Lasagne oder Fleischsaucen. Ein charakterstarker italienischer Weißwein mit Tiefgang und Eleganz.

Überblick des Richenza:

• Rebsorte: Tocai, Riesling und Malvasia
• Jahrgang: 2020
• Ausbau: Sortenrein in Stahltank, großem Holzfass & Barrique
• Alkohol: 13,5 %
• Serviertemperatur: 10° - 12 °C
• Passt zu Gerichten: Kräftigeren Gerichten, gegrilltem Fisch und Meeresfrüchten, Reifen Käse
• Allergiehinweis: Enthält Sulfite

 Flasche 0,75 Liter „Vigna Petrussa Richenza“

Sauvignon – hochwertige Weißweintraube

Sauvignon ist eine internationale Traube, die auch seit einiger Zeit im Friaul sehr erfolgreich angebaut wird. Der qualitativ hochwertige Sauvignon ist ein feiner Tropfen im Glas, da er durch die Bodenbeschaffenheit im Friaul einen charakterstarken Geschmack darstellt. Hilde Petrussa versteht es, mit der Traube einen tiefgründigen italienischen Weißwein herzustellen.

Charaktervoller Geschmack – fruchtig mit feiner Holundernote und Salbei

Der Sauvignon von Petrussa entfaltet sein Aroma im Glas mit einer fruchtig-, frischen Holunder, Birne und leichte Zitrusnoten. Das Bouquet wird von einer feinen Säure begleitet, die sich sehr gut in das Geschmacksprofil integriert. Ein ausdrucksstarker Weißwein der im Abgang einen erfrischenden, langanhaltenden, Aromen Mix mit sich bringt.

Passende Begleitung für verschiedene Speisen

Der Sauvignon ist aufgrund seiner lebhaften Säure, seiner fruchtigen Aromen, Struktur und seiner dezenten Mineralität äußerst vielseitig und passt gut zu einer Vielzahl von Speisen.
Angefangen von Meeresfrüchten und Fisch, bis hin zu Gemüsegerichten und Geflügel. Aber auch in der asiatischen Küche und für Ziegen- und Frischkäse lässt sich der italienische Weißwein ideal kombinieren.

Überblick des Friulano:

• Rebsorte: 100 % Sauvignon
• Jahrgang: 2022
• Ausbau: Stahltank
• Alkohol: 13,5 %
• Serviertemperatur: 10° - 12 °C
• Passt zu Gerichten: Antipasti, Fisch und Geflügel, Sushi, Ziegen und Frischkäse
• Allergiehinweis: Enthält Sulfite

 Flasche 0,75 Liter „Vigna Petrussa Sauvignon“

Lebendiger Rotwein mit fruchtigen Noten von Waldfrüchten

Der lebendige „RiNera“ von Petrussa ist ein reinsortiger Schioppettino der im Stahltank ausgebaut wird. Der italienische Rotwein aus dem Friaul wird aus einer charaktervollen Rebsorte hergestellt, die fast in Vergessenheit geraten war. Heute wird der Schioppettino unter Kennern und Weinliebhabern sehr geschätzt.
Eine schöne Brilliante rote Farbe, mit feinen Aromen im Bouquet von Himbeeren und Erdbeeren, anklänge von süßen Gewürzen und einer feinen Pfeffernote am Schluss. Ein ehrlicher Rotwein mit Eleganz und Frische!

Weich, frisch und aromatisch im Geschmack

Der „RiNera“ Schioppettino hat durch seinen Ausbau im Stahltank ein frisches Aroma am Gaumen und lässt seine weichen Tannine mit feiner Muskatnote und eleganter Mineralität im Abgang glänzen. Ein weicher Charakter mit Harmonie und Eleganz.

RiNera – der Begleiter für eine Vielzahl von Speisen

Ein Teller Pasta oder doch lieber ein Fischgericht? Der Schioppettino von Petrussa lässt sich nicht nur zu Fischgerichten in der Sauce gut kombinieren, sondern auch zu Hühnchen oder Tacos und internationalen Gerichten, wo ein ausgewogener Rotwein oder normalerweise Weißwein dazu gereicht wird. Hier kommt man mit dem „RiNera“ auf seine Kosten. Er lässt sich sehr gut als alternative zu Weißwein – Gerichten kombinieren.

Überblick des Schioppetino RiNera:

• Rebsorte: Schioppettino
• Jahrgang: 2021
• Ausbau: Stahltank
• Alkohol: 13,5 %
• Serviertemperatur: 16° - 18 °C
• Passt zu Gerichten: Suppen, Fischgerichten mit Saucen, Hähnchen oder Pute, Tacos, Spaghetti Aglio Olio
• Allergiehinweis: Enthält Sulfite

 Flasche 0,75 Liter „Vigna Petrussa RiNera“

Ein charaktervoller Rotwein – edel und elegant und geschmeidig

Der Schioppettino di Prepotto ist eine der weniger bekannten, aber dennoch sehr interessanter Rotwein aus Italien. Ursprünglich aus der Region Friaul stammend, hat diese Rebsorte in den letzten Jahren immer mehr Aufmerksamkeit auf sich gezogen, vor allem für ihre ganz eigene Aromenstruktur und Charakteristik.
Die Geschichte des Schioppettino di Prepotto reicht weit zurück, wobei die fast vergessene Traube in den 1970er Jahre von den Winzern im Friaul wiederentdeckt und gerettet wurde. Der Name „Schioppettino“ stammt dem Wort „Schioppo“, das soviel heißt wie „Knall“. Der Name kommt wohl von den Trauben, wenn man sie zwischen den Fingern zerdrückt und die kräftige Schale aufplatzt, knackt es.
Der Zusatz „Prepotto“ bezieht sich auf das Dorf Prepotto in Friaul, wo die Rebsorte traditionell angebaut wird. Die Erträge in den Weinbergen von Petrussa ist dort sehr gering und es werden die traditionellen Werte bewahrt.
Ausgebaut wird der feine italienische Rotwein im großen Holzfass für 24 Monate. Danach wird der Schioppettino noch 12 Monate in der Flasche zum reifen stehen gelassen, bevor er in den Verkauf kommt.

Eleganter Geschmack mit mittelkräftigen Charakter

Der "Schioppettino di Prepotto" von der Vigna Petrussa präsentiert sich im Glas mit einem tiefen Rubinrot im Glas und lässt in der Nase feine Holznoten, gepaart von Veilchen und schwarzem Pfeffer wahrnehmen.
Am Gaumen geschmeidig und weich, mit einem gut ausgeprägtem Zusammenspiel aus Frucht, Gewürzen und einer milden blumigen Note. Charaktervoll, aber auf jeden Fall eine ganz eigene Eleganz!

Der richtige Begleiter für Fleisch- und Pilzgerichte

Der elegant anmutende italienische Rotwein aus dem Friaul harmoniert sehr gut mit Pilzgerichten, Rind- oder Schweinesteaks und Braten. Außerdem begleitet er auch harmonisch Wildgerichte mit seiner feinen pfeffrigen Note. Durch seine feinen und milden Tannine eignet er sich aber auch für exotische Gerichte wie indische Gerichte oder Reisnudelgerichte aus der asiatischen Küche als idealer Begleiter.

Überblick des Schioppettino di Prepotto:

• Rebsorte: Schioppettino
• Jahrgang: 2020
• Ausbau: großes Holzfass
• Alkohol: 13,5 %
• Serviertemperatur: 18° - 20 °C
• Passt zu Gerichten: Pilzgerichten, Steinpilze, Speck, gegrilltem Fleisch, Braten und Wild
• Allergiehinweis: Enthält Sulfite

 Flasche 0,75 Liter „Vigna Petrussa Schioppettino di Prepotto“

Weiße Schokoladen Fettglasur mit 15 % Pistazienanteil

Verleihen Sie Ihren Desserts, Kuchen und Eis mit unserer köstlichen „Stickaway“ Pistazien Fettglasur das gewisse etwas. Die weiße Schoko - Glasur wird mit 15% Pistazien und Kakaobutter hergestellt. Ein leckerer, natürlicher Pistaziengeschmack verleiht süßen Kreationen den richtigen schliff. Knackiger Genuss, egal ob als Überzug oder als Zugabe in Mousse und Cremes.

Schnelle und einfache Anwendung für feinste Desserts und Kuchen.

Unser Produkt zeichnet sich nicht nur durch sein natürliches Pistazie Aroma und seine Textur aus, sondern auch durch seine Qualität und Vielseitigkeit. Es ist sowohl für den gewerblichen Einsatz in Bäckereien, Restaurants und Cafés als auch für den Heimgebrauch geeignet. Mit unserer Pistazien Fettglasur können Sie Ihre Kreationen verfeinern und ihnen den besonderen Touch der Pistazie geben.

Schnelle und einfache Anwendung für feinste Desserts und Kuchen

Die Fettglasur kann ganz einfach vorbereitet werde, entweder klassisch im Wasserbad in einer Schüssel aufwärmen oder bei kleiner Wattzahl kurz in der Microwelle.
Tipp: Am Abend auf die Espressomaschine stellen, so ist sie am nächsten Tag genau richtig temperiert zum Verwenden!

Anwendung der Pistazien Fettglasur:

• Verarbeitbar bei etwa 25°C – aufwärmen im Wasserbad oder in der Microwelle möglich
• 50% weiße Schokolade und 15% Pistazien - Zum Überziehen von Kuchen und Eistörtchen, für Pralinen, knackige Kuchenfüllungen
• Für Kuchen, Donats, Cookies, Eiscreme, Dessertfüllungen und Cake Pops
• Für gefrorene Dessert und gekühlte Cremes genauso geeignet wie für Kuchen, Cake-Pops und Gebäck das gekühlt ist.
• Verfeinern Sie verschiedene Mousse – Sorten, harmoniert sehr gut mit Erdbeere und Himbeer – Kreationen.
• Ohne Palmöl und mit natürlichen Farb- und Aromastoffen hergestellt.
• Dose mit Wiederverschließbarem Deckel

 Fettglasur Pistazie Dose “Stickaway Pistacchio“ 1,2 kg

Cremosette – Pistazien Schoko Creme für Torten – Dessert und Gebäck

Pistaziencreme ist eine leckere Creme mit 13 % Pistazienanteil. Ein herrlicher Geschmack nach gerösteten Pistazien am Gaumen und hat dabei eine ausgewogene Süße. Die Creme hat eine etwas festere Konsistenz und ist ideal für Torten, Dessert oder als Füllung in verschiedensten Gebäckvarianten wie zum Beispiel Croissants oder als Dip zu Waffeln oder auf Crêpes. Sehr gut streichbar und bei leichter Erwärmung problemlos gieß bar und wird durch das Abkühlen wieder cremig. Hochwertige Zutaten und eine feines Pistazienaroma verleihen jedem Dessert oder Gebäck einen besonderen Touch.

Verarbeitung in Cremes und Mousse

Cremosette eignet sich auch sehr gut um verschiedene Cremes und Mousse – Dessertvariationen herzustellen, mit einer variablen Dosierung von etwa 100-150 g / pro Kg der Masse hinzufügen, verleihen dem Dessert ein geschmackvolles Aroma.

Verarbeitung zum Füllen von Gebäck

Die Creme kann über einen Spritzbeutel oder die passende Pumpe sehr gut zum Füllen verwendet werden kann. Durch die Eigenschaften ist das Produkt auch Backfest bis 160° C im Ofen. Die cremige, festere Konsistenz behält diese auch bei Zimmertemperatur bei.

Verarbeitung zum Streichen auf Torten oder Crêpes

Durch die cremige und strukturiert Konsistenz lässt sich die Pistaziencreme für Kuchen oder Dessert sehr gut streichen und verläuft nicht. Dabei können auch etwas dickere Schichten aufgebaut werden, wenn man möchte.

Als Sauce zum Dippen

Die „Cremosette“ Cremes eigenen sich auch sehr gut als Dip zu den verschiedensten Desserts wie auf Crêpes, Churros, Müsli, Schoko Banane und viele mehr.
Die Allrounder – Schokoladencreme für die Gastronomie, vielfältig einsetzbar und unwiderstehlich lecker!

Pistaziencreme "Cremosette Pistacchio" Dose 5,5 kg