Perrero Caffè

Perrero Caffè

Perrero Caffè - milde Espressoröstungen aus der Nähe von Torin

Die Rösterei „Caffe Perrero“ liegt in dem malerischen Örtchen San Carlo Canavese, der Nähe von Turin. Das kleine Städtchen beherbergt etwa 4.000 Einwohnern und liegt am Rande des Nationalpark „Riserva Naturala dell Vauda“ in den malerischen Hügeln des Piemont. In dieser malerischen Umgebung entsteht ein besonderer Kaffee. Luciano Perrero, der Gründer der Kaffeerösterei, kann auf eine lange Erfahrung im Rohkaffeeeinkauf zurückblicken und entschloss sich im Jahr 1971 dazu, sich selbständig zu machen. Schnell hatte er sich einen Namen erarbeitet. Als Besonderheit setzte Caffe Perrero bereits früh auf Kaffees, welche sich sortenrein aus den Ursprungsländern zusammensetzt, die er schonend röstet, um besonderen Aromen herauszuheben. Die Kaffeerösterei bietet zwar auch klassischen Röstungen an, setzt aber gerade auf sortenreine Kaffeeröstungen aus unterschiedlichen Herkunftsländern. Die Aromen der ausgesuchten Rohkaffees aus Kostarika, Guatemala, Honduras oder Äthiopien sind nur ein kleiner Auszug der Anbauländer, aus denen die Rohstoffe bei Caffe Perrero verarbeitet werden.

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Die Rohkaffees werden von kleinen Plantagen bezogen, die ihre Kaffeekirschen noch schonend verarbeiten. Dabei setzt die Familie Perrero auf die Erfahrung von Luciano, mit seinem Gespür für die richtigen Kaffeebohnen, der den Grundstein einer jeden Röstung legt. Aber auch die Verarbeitung ist sehr wichtig, um den edlen Rohkaffeebohnen schonenden zu rösten und das maximale Aroma aus der Bohne zu holen. Die Röstungen werden in Norditalien zumeist typisch mittelstark geröstet und sind somit mild und elegant in der Chartakteristik. Interessant an Caffe Perrero ist, dass der Kaffee einen eigenen, milden Charakter hat, aber durch eine etwas kräftigere Röstung als die meisten norditalienischen Kaffees, genau den Punkt für einen milden und doch elegant charakteristischen Espresso mit Akzenten setzt. Handwerk, Sorgfalt und ausgesuchte Herkunftsländer sind die Stärke des kleinen Familienbetriebes. Durch die Kombination aus hochwertigen Rohstoffen und exzellenter Verarbeitung ergeben sich interessante Aromen und ein wirklich spannender Espresso in der Tasse.
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